Sobre la granja

5 maneras de preparar el eneldo para el invierno y conservar su sabor.

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Con la llegada de los días de verano en el jardín jardín aparece el primer greenfinch. Estos son el eneldo, el apio, el orégano, el perejil y otras hierbas. Los verdes son ricos en oligoelementos beneficiosos y vitaminas. Ella puede condimentar ensaladas, sopas, o simplemente comer fresco. Pero en cualquier caso, todas las cosas buenas llegan a su fin. Y con el inicio del otoño las plantas comienzan a marchitarse. Pero tienes la oportunidad de abastecerse de greens para el invierno. ¿Cómo preparar y conservar el sabor de las verduras? Nuestro artículo está dedicado a la preparación de eneldo.

Formas de cosechar eneldo para el invierno preservando el sabor.

El eneldo es un almacén de diversas vitaminas.

El eneldo perfumado es la especia favorita de todas las amas de casa. Algunos platos sin él son difíciles de imaginar, sin mencionar la cantidad de minerales útiles que ayudan a mejorar la digestión y la purificación de la sangre. Para guardar verdes para el invierno, necesita conocer algunas de las sutilezas y métodos de su preparación. El eneldo puede ser salado, secado, congelado o simplemente colocado en un recipiente de vidrio. Todo depende únicamente de tu deseo. Lo principal a recordar es que cada versión individual de la pieza de trabajo es diferente para la preservación de la vegetación.

Toda la complejidad del almacenamiento es la rápida pérdida de humedad. Por eso debes saber algunas sutilezas, cómo mantener adecuadamente el follaje de los verdes frescos, fragantes y sabrosos.

Pepinillo

Si decide conservar el color y el aroma de la vegetación, lo mejor es preferir la salazón. Esta es una especia ideal para los primeros platos, aunque, por ejemplo, estas verduras también son adecuadas para cocinar papas en el horno o en la carne.

Eneldo en escabeche

Para encurtir los greens se recomienda:

  1. Preparar exclusivamente hojas, cortando completamente los brotes.
  2. Moler todo muy bien. y colocar en un recipiente de vidrio, rociando abundantemente cada capa con sal.
  3. Después de apisonar verduras, ciérralo bien cubierta de nylon.
  4. Para mantener el condimento durante mucho tiempo, se recomienda poner en el estante superior de su nevera.

El eneldo salado se puede utilizar durante todo un año. Pero vale la pena recordar que es demasiado salado y, aplicándolo al plato, sal la comida suavemente.

Secado

El eneldo seco tiene el sabor picante más fragante. Se suele utilizar para cocinar primeros platos.

Eneldo seco

Hay varios métodos de secado de hierbas. Considere las principales opciones:

  • puede colgar un paquete de verduras pre-lavado en una cuerda en un lugar protegido de la luz solar directa, el viento y varios insectos. Después de unos días, las plantas pueden considerarse secas y listas para el invierno;
  • puede cortar la capa verde en trozos y extiéndalo con una bola delgada en una bandeja en una habitación donde no haya luz solar directa, viento e insectos. Debe esperar 2 o 3 días, agitar periódicamente las verduras, y luego se secará correctamente;
  • Algunas amas de casa deciden acelerar el proceso de secado. Para esto ellos Dill extendido en una bandeja para hornear y tratamiento térmico en el horno. Pero este método tiene sus inconvenientes. En vista del hecho de que la temperatura es alta, las puntas de las hojas comienzan a volverse amarillas y se enroscan. Como resultado, el condimento no será tan hermoso como en los dos primeros casos.
Lo mejor para secar greenfinchs usa secadores especiales. Al mismo tiempo, el proceso de preparación de las verduras para el invierno implica el secado a bajas temperaturas durante mucho tiempo con ventilación obligatoria.

Escarcha

Congelación verde - Esta es una de las opciones más populares para cosechar eneldo para el invierno. En este caso, la hierba se puede cortar congelada, en racimos e incluso en forma de cubitos de hielo. En el primer caso, las hierbas se lavan, se secan, se cortan y se esparcen en una bandeja. Se recomienda mirar periódicamente al congelador y remover la especia para que las hojas no se peguen entre sí. Un día después, se retira la bandeja y el verde se vierte en la bolsa.

Congelar el eneldo para el invierno.

Y no se puede molestar con el corte. Para hacer esto, la especia se ata en racimos, se envuelve en una envoltura de plástico o papel de aluminio, y luego se esconde en el congelador. Considerando que el eneldo con cubitos de hielo no es un método tan común, pero muy interesante. Por lo tanto, lo consideramos con más detalle.

Las especias congeladas se pueden almacenar durante 6-8 meses. Esta vez conserva todas sus cualidades saludables y gustativas.

¿Cómo preparar greens en formas para cubitos de hielo?

Eneldo congelado en cubitos de hielo
  1. Poner eneldo finamente picado en moldes de hielo. Puedes usar agua corriente, mantequilla derretida o aceite de girasol. Todo depende del uso adicional del condimento.
  2. Si derribas una planta en una licuadoraluego se apretará, y se evitará la adición de líquido. La masa resultante diferirá en rico aroma y agradable sabor.
Nadie prohíbe agregar perejil u otras verduras en masa de eneldo. Tales cubos son perfectos para dar sabor a caldos, sopas, guisos y muchos otros platos.

Almacenamiento en frio

El eneldo se puede conservar colocándolo en la nevera. Pero en este caso, el sabor, las propiedades beneficiosas y el sabor permanecerán igual solo durante tres semanas, nada más.

En este caso Vale la pena usar un recipiente de plástico ordinario. Pero poner los verdes en él es limpio. No estampar el eneldo. Es mejor si él miente libre.

Almacenamiento verde en recipientes de plástico.

Luego el verde se vierte con agua a temperatura ambiente para cubrir todas las hojas. El recipiente se coloca en la nevera durante seis horas. Después de drenar el agua, las verduras se agitan suavemente y se colocan nuevamente en un recipiente seco debajo de la tapa.

En ningún caso, no debe poner el recipiente en el congelador, de lo contrario todo será hielo.

Verduras frescas en latas.

En frascos herméticamente cerrados, el eneldo fresco se puede almacenar durante varios meses sin congelar.

Si lo desea Puede garantizar la seguridad de los greens utilizando tarros de vidrio ordinarios. Deben ser esterilizados y deben estar secos. Un montón de eneldo se coloca en el recipiente y se sella con una tapa. De esta forma, los greens se pueden almacenar durante un mes entero.

Devolución de eneldo y perejil con apariencia atractiva. Para hacer esto, sus tallos deben sumergirse cuidadosamente primero en agua caliente y luego en agua fría.

¿Cómo preparar el eneldo para su almacenamiento?

Para preparar el eneldo para el invierno, es importante preparar adecuadamente los verdes. Pero todo tiene sus sutilezas. Entonces

  • lavar verduras Recomendado por el agua a temperatura ambiente. El agua caliente no es adecuada;
  • recomendado antes de cortar vegetación en toallas de cocinapara que se seque bien;
  • no extienda los verdes en el solla luz solar directa es nuestro enemigo;
  • es importante Proteger la recolección de vegetación de insectos y viento.. Simplemente no es higiénico.

Es difícil imaginar platos sin verduras. Estos son suplementos muy útiles y sabrosos que siempre tiene una buena ama de casa. Para abastecerse de eneldo para el invierno, puede congelarlo, escurrirlo, secarlo o simplemente guardarlo en el refrigerador. Pero todo esto vale la pena hacerlo bien. Luego, sus esfuerzos serán recompensados, y en la mesa habrá alimentos fragantes, sanos y sabrosos durante mucho tiempo.

Mira el video: Cómo Congelar HIERBAS Aromáticas. 3 formas diferentes. (Octubre 2020).

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